La ricetta del giorno

Napoli ieri oggi e domani

Panna cotta alle fragole

Ingredienti: panna liquida 1 litro, fragole 500gr, zucchero a velo 150gr, fogli di gelatina 20gr, vaniglia, gelatina di fragole, frutta fresca per guarnire.

Esecuzione: mettere a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda.

Portare a bollore la panna con zucchero e vaniglia, unire i fogli di gelatina strizzati, allontanare dal fuoco, mescolare finché saranno perfettamente sciolti e filtrare al colino, il composto ottenuto.

Incorporarvi le fragole frullate, mescolare con cura e versare la crema in uno stampo ad anello o in più stampini monodose.

Metterla a raffreddare in frigorifero per alcune ore finché si sarà rassodata.

Al momento di servire immergere lo stampo o gli stampini in acqua calda, sformare e guarnire con la gelatina di fragole e la frutta fresca tagliata a pezzetti.

Buon appetito

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