Sopa de Cerezas/Gazpacho

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Gazpacho de Cerezas

Ingredientes:
👉1 kg de cerezas deshuesadas (valen congeladas)
👉Canela
👉Edulcorante (opcional)
👉1 Limón
👉Agua
👉Para espesar: yogurt griego o crema agria

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Preparación:
Ponemos las cerezas en una olla con agua, 2-3 rodajas finas de limón (con la cáscara), canela y edulcorante y hervimos todo a fuego lento.
Mezclamos el yogur con un poco del líquido hervido de la sopa para añadir a la mezcla. Lo movemos hasta que desaparezcan los grumos y añadimos todo a la olla. Volvemos a hervir todo y listo.
Dejamos enfriar antes de servir. Esta sopa debe ser un poco agridulce. Al servir añadimos una cucharada de yogur o crema agria y se puede adornar con menta.

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