Finto sanguinaccio (senza sangue) detto Doppia crema
Ingredienti: latte 0,5 l, cacao amaro 50 gr, zucchero 200 gr, cioccolato fondente 150 gr, 2 cucchiai di farina, una noce di burro, cubetti di cedro candito 100 gr, vaniglia, cannella.
Esecuzione: mescolare zucchero, cacao e farina, stemperare con il latte freddo senza fare grumi e cuocere la crema a fuoco basso mescolando continuamente.
Quando si addensa e comincia a bollire immergere il cioccolato fondente spezzettato, farlo sciogliere e allontanare dal fuoco.
Aromatizzare il sanguinaccio tiepido con vaniglia e cannella, lucidare con il burro e completare con il cedro.
Va servito accompagnato da chiacchiere o savoiardi.
Buon appetito





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