KARAKTERISTIČNE NAMIRNICE GRČKE KUHINJE

Grčku kuhinju karakterišu četiri glavne namirnice, a to su:

• jagnjetina ili ovčetina,
• riba i morski plodovi,
• pšenični proizvodi i
• proizvodi od maslina.

Grčka je podijeljena na deset regija pa je u njenoj kuhinji prisutna velika raznolikost, a svaka regija poznata je po određenim specijalitetima. Ostrvo Santorini poznato je po sušenom paradajzu i Santo vinu, dok se na Kritu priprema vrlo ukusno jelo dakos, koji se priprema tako što se na prepečeni hljeb stavlja rendani paradajz, feta sir i maslinovo ulje. Regija Kalamata poznata je po prvoklasnim maslinama i maslinovom ulju, dok se na Krfu priprema odlična kajgana s rendanim paradajzom, koja se naziva strapacada. Ostrvo Hios poznato je po mastici koja ima i zaštićeno geografsko porijeklo. Više od 2.500 godina mastika se koristi kao začin ili kao smola u liječenju stomačnih tegoba. Jagnjetina, ovčetina i svinjetina su najzastupljenija mesa. Grčka jagnjetina ima prirodnu aromu…