Čorba od pečuraka – Mushroom soup

Myrela

VRIJEME: 30 minuta / PORCIJA: 4

  • 1,2 litra bujona od povrća
  • 140 g domaćeg hljeba
  • pola glavice malog crnog luka ili 1 sivi vlašac
  • 650 g velikih, ravnih pečuraka
  • 3 grančice peršuna
  • 2 supene kašike maslinovog ulja
  • pola malog češnja bijelog luka
  • prstohvat samljevenog cvijeta oraščića ili svježe izrendanog muskatnog oraščića
  • so i crni biber

Stavite bujon od povrća da proključa. Potopite hljeb u malo hladne vode. Oljuštite i isijecite crni luk ili sivi vlašac. Očistite i ovlaš isijecite pečurke. Operite, osušite i isijecite peršun. Zagrijte ulje u velikoj šerpi. Pržite crni luk ili sivi vlašac na umjerenoj temperaturi dok ne dobije blago smeđu boju. Oljuštite bijeli luk i izmrvite ga u šerpu. Dodajte pečurke i kuvajte dok ne otpuste tečnost i dodajte peršun. Iscijedite što je više moguće vode iz hljeba, a zatim ga umiješajte u pečurke. Dodajte bujon od povrća i cvijet oraščića ili muskatni oraščić. Vratite na…

View original post 83 more words